德合创睿离子色谱｜精准测定果蔬柠檬酸，助力食品检测工作！

在食品品质检测领域，有机酸含量是评价果蔬新鲜度、风味及营养价值的核心指标。柠檬酸作为果蔬中广泛存在的有机酸，其含量的精准测定，对后续品质评判具有重要影响。德合创睿完成水果蔬菜中柠檬酸的专项检测，以严谨的流程、精准的数据，为果蔬有机酸检测提供可靠的离子色谱解决方案。

柠檬酸作为果蔬代谢过程中的重要有机酸，其含量与果蔬品质密切相关，主要体现在三个方面：

一是反映新鲜度，果蔬存放时间越长，柠檬酸含量流失越多，可作为判断果蔬成熟度与新鲜度的重要指标；

二是决定风味，柠檬酸的含量直接影响果蔬的酸甜口感，也是果蔬加工制品风味的核心影响因素；

三是体现营养价值，适量的柠檬酸有助于人体消化吸收，其含量高低是评价果蔬营养价值的重要参考依据。

因此，精准测定果蔬中柠檬酸含量，是食品检测行业的常规需求，也是果蔬种植、加工、流通全环节品质把控的关键环节，可为企业生产管控、市场监管提供科学、可靠的数据支撑。

为实现果蔬中柠檬酸的精准检测，德合创睿严格遵循行业标准，采用离子色谱法构建专属检测体系，从设备选型到流程管控，保障检测结果。

本次检测全程遵循JJG 823-2014《离子色谱仪检定规程》、NY/T 2277-2012《水果蔬菜中有机酸的测定》、HJ 168-2020《环境监测分析方法标准》，从样品前处理到检测数据出具，每个环节均符合检测规范，确保检测结果满足合规检测要求。

本次检测以德合创睿iCR900离子色谱仪为核心设备，搭配IonCore AS-11专用色谱柱、AECS 900阴离子抑制器，构建高效检测体系。

实验设定检测条件：柱温30℃、流速1.0 mL/min、45mM KOH淋洗液，使样品中的柠檬酸随淋洗液进入分离柱实现高效分离，经抑制型电导检测器精准捕捉检测信号，通过保留时间定性、峰面积定量，实现柠檬酸含量的快速精准分析。

为保障检测结果的准确性，实验前期精准配制1000mg/L柠檬酸标准储备溶液，经梯度稀释得到0.5、2.5、5、10、25、50mg/L系列标准溶液。经离子色谱仪检测后，柠檬酸标准曲线相关系数达0.999914，高于行业要求的r≥0.999，线性关系优异，为后续样品定量分析奠定了坚实基础。

通过方法学验证，验证检测方案的可靠性，具体结果如下：

• 高灵敏度：经7次平行样品检测，柠檬酸方法检出限低至0.04mg/L，测定下限为0.12mg/L，低于行业要求的0.35mg/L，可精准捕捉微量柠檬酸含量，确保检测结果；

• 高稳定性：对5.0mg/L柠檬酸标准溶液进行6次连续检测，定性保留时间RSD为0.88%，定量峰面积RSD为1.55%，两项指标均符合离子色谱仪检定规程要求，充分证明检测方法的稳定性。

本次检测采用氢氧化钾体系等度洗脱，整个分析过程仅需19分钟，在保证检测精度的前提下，大幅提升检测效率，可满足果蔬加工企业批量检测、检测机构日常抽检等多样化需求，提升检测工作效能。

本次检测从试剂选择（一级实验用水、优级纯柠檬酸钾、0.22μm聚醚砜微孔滤膜）到设备操作，从标准曲线构建到方法学验证，每个环节均严格把控，确保检测数据准确可靠，满足水果蔬菜中柠檬酸的检测技术要求。

德合创睿科学仪器（青岛）股份有限公司深耕科学仪器领域，依托专业的仪器设备与严谨的检测技术，为食品检测、环境监测等多个领域提供高质量技术解决方案。

未来，德合创睿将持续深耕细作，不断优化检测技术与解决方案，为各行业客户提供更精准、高效、可靠的检测支持，助力食品品质把控，推动行业高质量发展。